Protoxyde d’azote ou « gaz hilarant » : quels sont les risques ?

Protoxyde d’azote ou « gaz hilarant » : quels sont les risques ?

Le protoxyde d’azote, aussi connu sous le nom de « proto » et « gaz hilarant » par le grand public, est un gaz utilisé couramment dans les produits culinaires pour sa fonction de propulseur (dans les siphons de chantilly) et pour ses qualités anesthésiantes dans le milieu hospitalier.