Après deux verres de vin seulement, le cerveau libère de la dopamine , un neurotransmetteur qui procure du plaisir au sujet. Très vite, la dépendance peut intervenir. Notamment quand on s’adonne au « binge drinking », défini par le fait de boire beaucoup d’alcool dans un temps très court, de façon répétée ou ponctuelle. Selon le Dr Jamie Smolen, professeur de médecine à l’université de Floride (Etats-Unis), un homme qui boit cinq verres d’alcool ou plus (quatre pour les femmes) lors d’une soirée au moins 1 jour dans les 30 derniers jours, et qui reproduit cela souvent, est victime du « binge drinking » . Son cerveau présentera un dysfonctionnement des circuits associés au plaisir et il voudra boire de plus en plus d’alcool. Il sera devenu dépendant même sans boire tous les jours .
