Une étude britannique suggère qu’une réduction de la taille des verres dans les bars et restaurants pourrait contribuer à une diminution de la consommation d’alcool. Cette approche a été testée dans 21 établissements londoniens, qui ont éliminé les doses de vin de 25cl de leurs cartes pendant un mois, ne laissant que celles de 12cl et 17,5cl.
Selon les résultats publiés dans Plos Medicine, cette initiative a entraîné une baisse de 7,6% de la consommation de vin, sans augmentation compensatoire de la bière ou du cidre. De manière surprenante, cette diminution de volume n’a pas impacté les recettes des bars et restaurants, car la marge bénéficiaire d’un petit verre de vin est plus importante.
